Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept By Das perfekte Dinner

Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Wassermelonensalat
0,5 Stk.	Wassermelone frisch
200 gr.	Feta
100 gr.	Kürbiskerne
100 gr.	Rucola
100 gr.	Oliven grün frisch entsteint
0,5 Bund	Minze
4 EL	Olivenöl
	Zitronensaft frisch gepresst
	Salz
	Pfeffer
Blumenkohl-Mandel-Falafel
300 gr.	Blumenkohl frisch
400 gr.	Bohnen weiß
35 gr.	Petersilie
60 gr.	Mandelmehl
80 gr.	Vollkornmehl
3 Stk.	Knoblauchzehen
1 TL	Chiliflocken
1 TL	Kreuzkümmel
1,5 TL	Meersalz
0,25 TL	Backpulver
500 gr.	Kokosöl

ZUBEREITUNG Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept

1. Wassermelone in kleine Stücke schneiden, Feta in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Alles in eine große Schüssel geben.Rucola, Oliven, Minze und/oder Basilikum unterheben.Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone abschmecken.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange vermischen, bis cremige, feste Masse entstanden ist.Daraus ca. 20 kleine Bällchen formen.Kokosöl erhitzen, bis es ca. 160 Grad hat.Die Bällchen darin von beiden Seiten frittieren, bis sie golden braun sind.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wassermelonensalat an Blumenkohl-Mandel-Falafel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1720 (411)
Eiweiß	9,2 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Fett	36,7 g

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