Schmorhuhn mit Cranberry, Aprikosen, Mandeln an Gemüse - Rezept von rowiwo

Schmorhuhn mit Cranberry, Aprikosen, Mandeln an Gemüse - Rezept von rowiwo

Folgendes ist Schmorhuhn mit Cranberry, Aprikosen, Mandeln an Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schmorhuhn mit Cranberry, Aprikosen, Mandeln an Gemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Stück	küchenfertiges Hähnchen ca. 1,4 kg
	Salz, Pfeffer
200 gr	Aprikosen - ungesüsst -
2 Stück	Knoblauchzehen
2 Zweige	Rosmarin frisch
1 Stück	Vanilleschote
150 gr	gestiftelte Mandeln
2 EL	Olivenöl
4 Stück	rote Zwiebeln
400 gr	Möhren
2 Stück	Lauchzwiebeln frisch
20 gr	Butter
200 gr	Cranberrys
200 ml	Gemüsebrühe
1 Schuß	Weißwein
1 TL	Brauner Zucker

Vorbereitung für Schmorhuhn mit Cranberry, Aprikosen, Mandeln an Gemüse - Rezept

1. Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Aprikosen gro würfeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, Rosmarinnadeln fein hacken. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark heraus kratzen, mit Aprikosen, Mandeln, Knoblauch und Rosmarin mischen. Fülling in das Hähnchen geben. Bauchöffnung mit anschließendem Popo mit Spießchen verschließen.*grins*
2. Beinchen mit dem Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit Olivenöl rundum komplett einpinseln.
3. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Zwiebeln abziehen, Möhren putzen und schälen, Lauchzwiebeln putzen, Gemüse in grobe Würfel schneiden. Butter in einem Bräter erhitzen, Gemüse darin andünsten. Cranberry waschen, verlesen und zum Gemüse geben. Die Mischung salzen und pfeffern. Den Schuß Wein und den TL braunen Zucker dazugeben.
4. Das Hähnchen auf das Gemüse legen, Brühe da zugießen. Das Hähnchen im Ofen ca. 1 1/2 Stunden braten, dabei immer wieder mit dem Saft begießen. Evtl. - wenn nötig - etwas Wasser angießen, Hähnchen mit dem Gemüse und frischem Baguette servieren.

Schmorhuhn mit Cranberry, Aprikosen, Mandeln an Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	837 (200)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	20,6 g

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