Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept von Eos1

Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept geschrieben von Eos1

Folgendes ist Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept. Dieses Rezept von Eos1 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept

Zutaten für 10 Personen

1 kg	Rhabarber frisch, gefädelt gewogen
50 ml	Orangensaft
20 g	Orangenzucker, selbst gemacht
	gibt es auch fertig zu kaufen
20 g	Bourbon-Vanillezucker
500 g	Gelierzucker 2:1

Vorbereitung für Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept

1. Den Rhabarber waschen, putzen und gegebenenfalls abfädeln und in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten bis auf den Gelierzucker ordentlich vermischen und mind. 30 Min. ziehen lassen.
2. Nun den Gelierzucker darunterrühren und nochmals ca. 30 Min. ziehen lassen. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und immer wieder umrühren, so dass sich der Zucker auflöst. Die Temperatur hochstellen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
3. In vorbereitete saubere Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Ich stelle sie immer noch 5 Min. auf den Kopf, drehe sie dann zurück und lasse sie in Ruhe abkühlen.
4. Die Konfitüre hat einen tollen Geschmack und eignet sich auch dazu, Soßen zu verfeinern. Rhabarber harmoniert prima mit Orange.
5. Ergibt 4 kleine und 2 normale Marmeladen-/Konfitürengläser, ein kleines Glas ist bereits verschenkt.

Rhabarber-Orangen-Konfitüre - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1561 (373)
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	91,9 g
Fett	-

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