Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept Eingereicht von Kuechenfee_Danii

Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept durch Kuechenfee_Danii

Folgendes ist Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept. Dieses Rezept von Kuechenfee_Danii geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1,5 kg	Lammschulter mit Knochen
125 g	Couscous
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
0,25 l	Rotwein
1 Dose	Safranfäden
0,5 TL	Zimt
1 EL	Honig
50 g	Mandeln gehäutet
1,5 EL	Olivenöl
1 TL	Butter
	Salz
	Tellicherry Pfeffer
Lammfond
1	Möhre
0,5	Zwiebel
0,25	Sellerie frisch
Stängel	Petersilie
2	Lorbeerblätter
	Pfefferkörner
	Salz
Möhrensalat
250 g	Möhren
	Zitronenschale gerieben
1 TL	Harissa
	Weißweinessig
1 TL	Honig
1	Knoblauchzehe
0,5	Zwiebel
	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle
	Salz

Vorbereitung für Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept

1. Zuerst die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Dann in etwas Salzwasser dünsten. Die Zitronenschale mit etwas Essig und Olivenöl, dem fein gehackten Koriander und dem Harissa verrühren. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit dem Dressing zu den gekochten Möhren geben und gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Nacht ziehen lassen.
2. Den Knochen aus der Lammschulter herauslösen, das Fett und eventuelle Sehnen entfernen. Die Zwiebel schälen und ohne Fett anrösten. Den Knochen und die Fleischabschnitte dazugeben. Möhren und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden, mit dem geschälten Knoblauch zum Fleisch geben und dann mit kaltem Wasser auffüllen. Lorbeerblätter, Petersilie, Pfeffer und Salz dazu geben. Alles mindesten 1 Stunde köcheln lassen.
3. Das ausgelöste Lammfleisch in gleichgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in Streifen schneiden. Alles in einem Esslöffel Olivenöl anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen und ca. 0,5 l Lammfond (den restlichen Fond einfrieren) dazu gießen. Mit Safran, Zimt, zerstoßenen Pfeffer und Salz abschmecken. Alles ca. 1 Stunde bei niedriger Temperatur zugedeckt köcheln lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und zum Fleisch geben.
4. 125 ml Wasser mit etwas Salz und dem restlichen Olivenöl zum Kochen bringen. Den Couscous dazugeben und kurz auf kochen. Den Couscous vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten ausquellen lassen und dabei mit einer Gabel etwas lockern. Zum Schluss die Butter dazu geben.
5. Alles zusammen anrichten und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	480
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	862 (206)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	18,1 g
Fett	11,0 g

Das war Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept Eingereicht von Kuechenfee_Danii finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Marokkanischer Lammgulasch mit Möhrensalat - Rezept Eingereicht von Kuechenfee_Danii mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2015/12/marokkanischer-lammgulasch-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.