Karibik-Gugelhupf - Rezept Gesendet von barbara62

Karibik-Gugelhupf - Rezept geschrieben von barbara62

Folgendes ist Karibik-Gugelhupf - Rezept. Dieses Rezept von barbara62 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Karibik-Gugelhupf - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Teig:
220 g	Butter
160 g	Zucker
4 mittelgroße	Eier
300 g	Mehl
3 geh.TL	Backpulver
200 g	Kokosmilch
5 Tropfen	Vanillearoma
200 g	Ananas Konserve
25 ml	Rum
5 EL	Kokosraspel [davon einen aufbewahren für das Topping]
50 g	Schokolade weiß
	Fett und Semmelbrösel für die Form
Glasur:
100 g	Puderzucker
1 EL	Rum
1 EL	Ananas-Saft

ZUBEREITUNG Karibik-Gugelhupf - Rezept

1. Schokolade hacken.Ananas durch ein Sieb abgießen, Saft auffangen und aufbewahren.Ananas in kleine Stücke schneiden. Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
2. Backofen auf 180° vorheizen.Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
3. Fett und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unter den Teig rühren.
4. Vanillearoma, Ananas-Stücke, 4 EL Kokosraspel, Schokolade und Rum unterheben. Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 50 -60 Min. backen. Nach 50 Min. schon mal die Holzstäbchen-Probe machen. Es darf kein Teig mehr haften bleiben.
5. Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, stürzen und mit dem Guss aus Puderzucker, Rum und Ananas-Saft bestreichen. Mit den restlichen, gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
6. Ein außen knuspsriger und innen super saftiger Kuchen.

Karibik-Gugelhupf - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1402 (335)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	43,1 g
Fett	15,8 g

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