Hähnchen Oriental - Rezept Von Einsendungen behappytoo

Hähnchen Oriental - Rezept durch behappytoo

Folgendes ist Hähnchen Oriental - Rezept. Dieses Rezept von behappytoo geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hähnchen Oriental - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Hähnchenbrust frisch
	marokkanisches Hähnchengewürz v. Schuhbeck
2 EL	Sonnenblumenöl
3 EL	Mandelstifte
2 EL	Semmelbrösel
1 Stück	Schalotten gehackt
2 Stück	Datteln entsteint, gehackt
1 Stück	Ei
2 Stück	Aprikose frisch
0,5 Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer schwarz aus der Mühle
	Zimt gemahlen
1 EL	Butterschmalz
70 g	Couscous
200 g	Karotten gewürfelt
1 Stück	Schalottenwürfel
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepulver
0,5 STück	Limette frisch
2 Stück	Tomaten geschält und gewürfelt
1 TL	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 TL	Zucker
1 Stück	Chili frisch
1 Zweig	Rosmarin

Vorbereitung für Hähnchen Oriental - Rezept

1. Hähnchenbrustfilet marinieren.Marinade aus Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und marokkanischem Hähnchengewürzmischung (von Schuhbeck) herstellen und Fleisch darin ca 3 Std. marinieren.
2. Mandelstifte in trockener Pfanne anrösten. Die Hälfte der Mandeln kleinhacken und in die Fülle mit einarbeiten. Die restlichen Mandeln über den fertig angerichteten Couscous streuen.
3. Füllung herstellen.Datteln, Schalotten, frische Aprikosen würfeln, Petersilie kleinhacken. mit gehackten Mandelstiften Semmelbröseln und Ei zu einer Masse vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt würzen.
4. Hähnchenbrustfilet aufschneiden. Füllung darauf verteilen und mit Zahnstochern wieder verschliessen. In Butterschmalz rundum anbraten und dann im Ofen bei Heißluft/Grill 180 Grad je nach Größe ca 15 Minuten garen. (Bei Bedarf abdecken)
5. Couscous herstellen. Couscous in etwas Brühe ankochen und dann nach Packungsvorschrift ausquellen lassen.Schalotte kleinwürfeln, 2/3 davon in dem Bratenjus der Hähnchenbrust glasig dünsten. Die Karottenwürfelchen mitdünsten. Die Hälfte des Limettensaftes zugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas kleingehackter Chili, Cayennepfeffer, Zimt abschmecken.
6. Tomaten einritzen, überbrühen, häuten und würfeln. In etwas Butterschmalz restliche Schalotte andünsten, Tomatenwürfel und kleingehackte Chili zugeben. Rosmarinzweiglein beigeben. Mit Zucker leicht karamelisieren. Tomatenmark zugeben und etwas einkochen lassen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss Rosmarin wieder entfernen.
7. Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen nehmen. Die Zahnstocher entfernen und in der Mitte schräg durchschneiden. Auf Teller zusammen mit Couscous, Mandelstiften und Tomaten anrichten.
8. Guten Appetit!

Hähnchen Oriental - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	215
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1369 (327)
Eiweiß	6,8 g
Kohlenhydrate	23,0 g
Fett	23,3 g

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