Auflauf: Topfenauflauf von Minipfannkuchen - Rezept Eingereicht von lunapiena

Auflauf: Topfenauflauf von Minipfannkuchen - Rezept durch lunapiena

Hier ist es Auflauf: Topfenauflauf von Minipfannkuchen - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Auflauf: Topfenauflauf von Minipfannkuchen - Rezept

Zutaten für 3 Personen

der Pfannkuchenteig
1 Stück	Ei von Hilde
1 Esslöffel	Zucker
3 Esslöffel	Mehl
1 Prise	Salz
50 ml	Milch
	etwas Mineralwasser
	Fett zum Ausbacken
die Füllung
250 Gramm	Quark 40 %ig
1 Stück	Ei - wieder von Hilde
1 Esslöffel	Kartoffelmehl
1 Esslöffel	Rosinen
1 Stück	Zitrone - hier den Saft
1 Stück	Vanilleschote ausgekratzt
2 Esslöffel	Mandelkrokant, selbstgemacht
2 Esslöffel	Zucker
1 Stück	Apfel
der Guss
100 ml	Sahne 30% Fett
1 Esslöffel (gestrichen)	Zucker
1 Stück	Ei - Hilde war fleißig
	Puderzucker

ZUBEREITUNG Auflauf: Topfenauflauf von Minipfannkuchen - Rezept

1. Aus Mehl, Ei, Salz, Zucker und Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. Nun soviel Mineralwasser zugeben, bis der Teig ziemlich dünn ist.
2. Fett in einer Pfanne erhitzen und sechs Dessertringe (Durchmesser 5 cm) in die Pfanne stellen. Jeweils eine Esslöffel Teig in den Dessertring füllen und diesen ansetzen lassen. Die Ringe entfernen und die Küchlein von beiden Seiten her goldbraun backen.
3. Die fertigen Teile nun ziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten.
4. Das Hilden-Ei trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Quark, Kartoffelmehl, Eigelb und Zucker mit Vanillemark, Rosinen, Mandelkrokant und Zitronensaft verrühren.
5. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Diese dann ebenfalls unter die Quarkmasse heben, bevor der Eischnee dazu kommt.
6. Jetzt werden die "Ziegel" leicht angehoben und die Quarkfüllung zwischen den Pfannküchlein verteilt. Dabei stellen sich diese auf.
7. Abdecken und bei 190 Grad Unter/Oberhitze ca. 40 Minuten backen
8. Sahne, Zucker und Ei verquirlen und über den Auflauf gießen. Offen weitere 15 Minuten bei 190 Grad backen, bis die Oberfläche beginnt, braun zu werden.
9. Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.
10. TIPP: Vanillesoße schmeckt auch sehr gut dazu und auch kalt oder lauwarm ist dieser Auflauf ein Gedicht.

Auflauf: Topfenauflauf von Minipfannkuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1256 (300)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	50,7 g
Fett	9,0 g

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