Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat - Rezept Durch golfvornholz

Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat - Rezept geschrieben von golfvornholz

Hier ist es Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 Stk.	Kabeljaufilet a 90 gr.
4 Stk.	grosse Salamischeiben
300 gr.	Cocktailstrauchtomaten
2 Esslöffel (gestrichen)	Schalottenringe
1 TL (gestrichen)	feine Knoblauchwürfel
0,5 TL (gestrichen)	Zucker
16 Stk.	entsteinte grüne oder schwarze Oliven
1,5 Esslöffel (gestrichen)	Sherryessig
	Fleur de Sel Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl extra vergine
1 TL	Safran-Orangen-Essig
350 gr.	Salzkartoffeln

Vorbereitung für Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat - Rezept

1. Fischfilets waschen und trocken tupfen.Jeweils in eine Salamischeibe wickeln.Backofen auf 110 Grad vorheizen.Filets in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl kurz rundherum anbraten.Im Backofenetwa in 10 Min.gar ziehen lassen.
2. Tomaten waschen.Stielansätze entfernen und halbieren oder vierteln.Schalottenringe und Knoblauchwürfel in Olvenöl andünsten Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren.Tomaten und Oliven unterheben und mitdünsten lassen.In eine Schüssel geben und mit den Essigsorten,Salz,Pfeffer und bei Bedarf mit Olivenöl abschmecken und mischen.
3. Heiße Salzkartoffeln mit einer Gabel andrücken.Mit Meersalz und Olivenöl mischen.Auf Teller anrichten.Tomatensalat anlegen.Fischfilets mit Pfeffer bestreuen und auf dem Salatanrichten.Wer es leichter haben möchte, nimmt statt der Kartoffeln einfach frisches Baguette dazu.

Kabeljau in Salami gebraten mit lauwarmem Tomatensalat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	230 (55)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	11,7 g
Fett	0,1 g

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