Jakobsmuscheln mit Parmaschinken - Rezept By border

Jakobsmuscheln mit Parmaschinken - Rezept geschrieben von border

Hier ist es Jakobsmuscheln mit Parmaschinken - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Jakobsmuscheln mit Parmaschinken - Rezept

Zutaten für 4 Personen

12 Stück	Jakobsmuscheln frisch
6 Scheibe	Serranoschinken
3 EL	Pflanzenöl
1 EL	Olivenöl
80 gr.	Butter
	Limettensaft
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
24 Stück	Salbei Blätter

ZUBEREITUNG Jakobsmuscheln mit Parmaschinken - Rezept

1. Backofen auf 100 Grad vorheizen. Die Jakobsmuscheln (bereits geputzte Muscheln kaufen) kalt abbrausen und trocken tupfen. Anschließend mit Pfeffer, Limettensaft und ein wenig Salz würzen. Die Salbeiblätter waschen und trockentupfen. Den Schinken in 12 gleich große Streifen schneiden und dann mit jeweils 1 Salbeiblatt und 1 Jakobsmuschel belegen. Diese dann in den Schinken einrollen und eventuell mit Holzspießchen feststecken.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die eingerollten Jakobsmuscheln darin rundum goldgelb anbraten und kurz vor Schluß den EL Olivenöl hinzugeben. Das Öl verbrennt nicht und gibt das Aroma auf die Muscheln ab. Anschließend die Muscheln herausnehmen und auf ein Gitter legen und im Ofen bei 100 Grad warm stellen.
3. Dann das Öl aus der Pfanne gießen und die Butter darin erhitzen. Die restlichen Salbeiblätter darin kurz aufschäumen lassen, salzen und pfeffern. Die eingerollten Jakobsmuscheln anrichten, mit Salbeibutter umgießen und servieren. Dazu paßt ein selbstgebackenes Tomaten-Ciabatta.

Jakobsmuscheln mit Parmaschinken - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2156 (515)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	53,7 g

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