Heidelbeer-Eis mit Crepes (Steffen Henssler) - Rezept Eingereicht von Grill den Henssler

Heidelbeer-Eis mit Crepes (Steffen Henssler) - Rezept durch Grill den Henssler

Folgendes ist Heidelbeer-Eis mit Crepes (Steffen Henssler) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Heidelbeer-Eis mit Crepes (Steffen Henssler) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

300 gr.	Heidelbeere
150 gr.	Joghurt
100 ml	Sahne
3 Stk.	Eier
100 gr.	Mehl
120 ml	Milch
1 Stk.	Vanilleschote
2 Stk.	Orange
1 Stk.	Sternanis
100 gr.	Beerenmischung frisch
2 cl	Himbeergeist
30 gr.	Bitterschokolade
	Butter
	Zucker
	Puderzucker
	Eismaschine

ZUBEREITUNG Heidelbeer-Eis mit Crepes (Steffen Henssler) - Rezept

1. Beeren mit Joghurt, Sahne und ca. 3 Löffeln Zucker vermengen. Alles mit der Küchenmaschine oder dem Zauberstab pürieren. In die Eismaschine füllen und in ca. 20 Minuten zu Eis rühren.
2. Eier, 2 Esslöffel Zucker, Milch, Mehl und die ausgekratzte Vanilleschote zu einem dünnflüssigen Pfannkuchenteig vermengen. Kurz ruhen lassen und währenddessen:100 g Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Von den Orangen die Schale runterschneiden und danach die Früchte in Scheiben schneiden, oder die Filets auslösen. Die Orangen zusammen mit dem Sternanis in den Karamellansatz geben. In der heißen Pfanne mit jeweils einem Teelöffel Butter dünne Crêpes ausbacken.
3. Die Beeren säubern und mit dem Geist und gesiebtem Puderzucker abschmecken.
4. Die Crêpes mit jeweils 2 Esslöffeln von den Beeren füllen, zusammenrollen und mit dem Orangenkaramell überträufeln. Daneben eine Nocke vom Eis geben und Bitterschokolade über den gesamten Teller raspeln.

Heidelbeer-Eis mit Crepes (Steffen Henssler) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.05.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	498 (119)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	13,7 g
Fett	4,8 g

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