Französische Zwiebelsuppe - Rezept Durch Küchenchefs

Französische Zwiebelsuppe - Rezept geschrieben von Küchenchefs

Folgendes ist Französische Zwiebelsuppe - Rezept. Dieses Rezept von Küchenchefs geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Französische Zwiebelsuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 EL	Butter
1 EL	Olivenöl
400 gr.	Zwiebel
1 Prise	Meersalz fein
1 Prise	Zucker
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 EL	Tomatenketchup
50 ml	Weißwein
1 l	Hühnerbrühe
1 Msp	Muskat
4 Scheibe	Toast
100 gr.	Gruyère gerieben

Vorbereitung für Französische Zwiebelsuppe - Rezept

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Einen flachen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem Öl und der Butter unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Ketchup untermischen.
2. Nun mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Mit ein bisschen Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Feuerfeste Suppentassen, am besten Löwenkopfterrinen, mit Suppe befüllen, jeweils einen vorgerösteten Toast darauf setzen und den geriebenen Käse darauf verteilen. Nun ab unter den Grill, bis die Suppen schön goldbraun sind (höchste Stufe, Oberhitze im Backofen).

Französische Zwiebelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	318 (76)
Eiweiß	2,6 g
Kohlenhydrate	4,9 g
Fett	4,9 g

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