Couscous mit Kichererbsengemüse und Safransahne - Rezept By sTinsche

Couscous mit Kichererbsengemüse und Safransahne - Rezept geschrieben von sTinsche

Hier ist es Couscous mit Kichererbsengemüse und Safransahne - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Couscous mit Kichererbsengemüse und Safransahne - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kichererbsengemüse:
250 g	Zucchini
2	Karotte
3 kleine	Kartoffeln gekocht
1 rote	Spitzpaprika
1 rote	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
300 ml	Gemüsebrühe
1 TL	Kreuzkümmel zerstoßen
1 TL	Koriander frisch gemahlen
0,5 TL	Nelkenpulver
0,5 TL	Ceylon Zimt
1 TL	Chilischrot + 2 TL Gewürzsalz aus meinem KB :-D
2 TL	Telly-Cherry-Pfeffer oder schwarzer
200 ml	Tomaten passiert
1 Dose	Kichererbsen
2 EL	Limettensaft
Safransahne:
1 Msp	Safranpulver oder Fäden
2 EL	Olivenöl extra vergine
200 g	Saure Sahne 10 % Fett
	Salz
	etwas Limettenschale
1 Prise	Chilischrot
	Couscous:
450 ml	Gemüsebrühe
200 g	Couscous
2 EL	Butter
	Petersilie

ZUBEREITUNG Couscous mit Kichererbsengemüse und Safransahne - Rezept

1. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.Salzen, in ein Sieb geben und etwa 20 Minuten austropfen lassen!Karotten schälen und Kartoffeln auch würfeln.
2. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.Zwiebel und Knobi schälen . Zwiebel grob hacken, Knobi pressen.
3. Für die Safransahne Safran, Olivenöl, saure Sahne, Salz, Limettenschale und Chili verrühren und ziehen lassen!
4. In einem weiten Topf Öl erhitzen Zucchiniwürfel 5 Minuten darin anbraten. Zwiebel und Knobi dazugeben und kurz mitschmoren. Karotten, Kartoffeln und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
5. Gemüsebrühe dazugeben und Kreuzkümmel, Koriander, Nelken; und Zimtpulver dazugeben.Dann Pfeffer, Chilischrot und Tomatenpüree.Ca. 15 -25 Minuten garen. Je nach Bissfestigkeit!
6. Derweil für den Couscous in einem kleineren Töpfchen Gemüsebrühe zum kochen bringen, den Couscous einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.
7. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Limettensaft abschmecken.Mit Petersilie bestreuen!
8. Couscous umrühren und Butter dazugeben
9. Wer mag ist ein Steak dazu! :-)

Couscous mit Kichererbsengemüse und Safransahne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	514 (123)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	9,7 g
Fett	8,4 g

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