Bruschetta und Minestrone - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner

Bruschetta und Minestrone - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Bruschetta und Minestrone - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Bruschetta und Minestrone - Rezept

Zutaten für 5 Personen

	Bruschetta
	Olivenöl
	Pesto
	Weißbrot
	Basilikum
5	Tomaten
	Mozzarella
	Gouda
	Parmesankäse
	Oliven Mengenangaben je nach Bedarf
	Minestrone:
1	Zwiebel, klein gehackt
200 gr.	Möhren
300 gr.	Zucchini frisch
1	rote Paprika
3	Lauchzwiebeln
200 gr	Wirsingkohl frisch
8 Röschen	Brokkoli oder Blumenkohl
3	Tomaten
4	mittelgroße Kartoffeln
1 Strauch	Petersilie
	Basilikum
	Salbei
	Rosmarin
3 EL	Olivenöl
2 L	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer

Vorbereitung für Bruschetta und Minestrone - Rezept

1. Für die Bruschetta das Weißbrot in kleine Scheiben schneiden und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C anrösten. Das Brot mit Olivenöl und Pesto bestreichen, dann die klein geschnittenen Zutaten auf dem Brot verteilen. Zum Abschluss etwas geraspelten Parmesan, Mozzarella oder Gouda darüber streuen. Wieder in den Ofen geben und bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken.Für die Minestrone in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die klein gehackte Zwiebel hinzufügen und andünsten. Möhren, Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln, Wirsingkohl und Brokkoli oder Blumenkohl putzen, klein schneiden und hinzugeben. Die Gemüsebrühe oder entsprechend Gemüsefonds hinzugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Die Schale von den Tomaten entfernen (am besten einritzen, kurz in kochendes Wasser und pellen), würfeln und der Minestrone zufügen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in die Minestrone geben. Salzen und pfeffern und Basilikum, Salbei und Rosmarin zugeben und das Ganze noch einmal ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Zum Anrichten die gehackte Petersilie über die Minestrone geben.

Bruschetta und Minestrone - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	196 (47)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	4,7 g

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