Amaretti Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Creme - Rezept Gesendet von vaneea

Amaretti Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Creme - Rezept von vaneea

Hier ist es Amaretti Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Creme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von vaneea geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Amaretti Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Creme - Rezept

Zutaten für 12 Personen

	Für die Cupcakes
3	Eier
170 Gramm	Zucker
150 Gramm	Butter weich
1 TL	Backpulver
1 Päckchen	Vanillezucker
180 Gramm	Mehl
50 Gramm	Amarettini Mandelkekse
	Für die Creme
170 Gramm	Mascarpone
400 ml	Rahm
110 Gramm	Puderzucker
125 Gramm	Himbeeren

Vorbereitung für Amaretti Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Creme - Rezept

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Für den Teig:Eier und Zucker schaumig rühren. Die Butter hinzufügen, gut vermischen, dann den Vanillezucker, Bakpulver und Mehl vorsichtig dazugeben.Die Amaretti-Kekse grob zerteilen und zum Teig hinzufügen.
3. Den Teig in die Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
4. Für die Creme:Den Rahm fest schlagen und dann mit Mascarpone und Puderzucker vermischen.Die Himbeeren kann man entweder ganz oder püriert unter die Masse heben - ich habe sie püriert!
5. Die Muffins ganz abkühlen lassen, bevor man die Creme mit einem Spachtel darauf verteilt und noch etwas dekoriert.

Amaretti Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Creme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1599 (382)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	35,5 g
Fett	25,5 g

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