Tranche vom marinierten Lammrücken auf Balsamicoratatouille - Rezept von Unter Volldampf

Tranche vom marinierten Lammrücken auf Balsamicoratatouille - Rezept von Unter Volldampf

Hier ist es Tranche vom marinierten Lammrücken auf Balsamicoratatouille - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tranche vom marinierten Lammrücken auf Balsamicoratatouille - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Lamm
2 Stück	Lammlachse
125 ml	Olivenöl
80 ml	Limettensaft
3 Stück	Knoblauchzehen
1 EL	Zwiebeln rot
2 EL	Thymian
1 Prise	Paprika edelsüß
1 Msp	Harissa-Paste
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Ratatouille
1 Stück	Zwiebeln rot
1 Stück	Aubergine frisch
1 Stück	Zucchini
1 Stück	Paprikaschoten rot
1 Stück	Paprikaschoten gelb
1 Stück	Paprikaschoten grün
3 EL	Olivenöl
1 Stück	Knoblauchzehen gehackt
1 Tasse	Balsamico
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Stück	Tomaten
1 Bund	Thymian

ZUBEREITUNG Tranche vom marinierten Lammrücken auf Balsamicoratatouille - Rezept

1. Das Lammfleisch rosa grillen und in der Marinade aus Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und Gewürzen für mindestens 1 Stunde einlegen. Für die Ratatouille die Zwiebel, Aubergine, Zucchino und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Salzen und 10 Minuten beiseite stellen.
2. Dann das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen und Knoblauch dazugeben, mit etwas Balsamico ablöschen und salzen und pfeffern. Tomaten abziehen, entkernen, würfeln und unterheben.
3. Anrichten: Die Ratatouille jeweils in die Mitte geben. Das Lammfleisch tranchieren und je 2 Scheiben kreuzweise auf die Ratatouille geben. Mit einem Esslöffel den Balsamico kreisförmig in dünnem Faden um die Ratatouille geben.Je 1 Thymianzweig als Krone drapieren und servieren.

Tranche vom marinierten Lammrücken auf Balsamicoratatouille - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1494 (357)
Eiweiß	0,8 g
Kohlenhydrate	3,4 g
Fett	37,9 g

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