Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept By Butzelbaer

Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept durch Butzelbaer

Hier ist es Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Butzelbaer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Spargel
30 gr.	Butter
1 Teelöffel	Zucker
1 Prise	Salz
250 gr.	Kartoffel
200 ml	Sahne
	Pfeffer weiß
	Zitronensaft zum Abschmecken
8 Stück	Basilikumblätter

ZUBEREITUNG Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept

1. Spargel schälen. Schalen waschen, mit Butter und Zucker in 1 l Salzwasser langsam aufkochen und offen bei milder Hitze 15 Min. ziehen lassen. Die Spargelstangen in Scheiben schneiden, die Köpfe längs halbieren und beiseite legen.
2. Die Spargelbrühe durch ein Sieb gießen, mit den Kartoffen und Spargelscheiben erneut aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 - 20 Min. kochen. Dann sehr fein pürrieren. Mit Schlagsahne und den Spargelspitzen erneut aufkochen und 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
3. Die Suppe in Suppentasssen oder -teller füllen und mit den in feine Streifen geschnittenen Basilikumblättern anrichten.

Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	883 (211)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	10,9 g
Fett	17,9 g

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