Spargelmousse Vorspeise - Rezept By huberte

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    Hier ist es Spargelmousse Vorspeise - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von huberte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargelmousse Vorspeise - Rezept


    Spargelmousse Vorspeise - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr Spargel
    20 gr Butter
    20 gr Mehl
    125 ml Spargelsud
    125 ml Sahne
    5 Blatt Gelatine
    200 ml Schlagsahne
    Salz Pfeffer
    etwas Himbeeressig


    ZUBEREITUNG Spargelmousse Vorspeise - Rezept


    1. Den Spargel schällen und weich Kochen dan im Mixer pürieren.Die gelatine einweichen.Die Butter im Kessel schmelzen und dan das Mehl einrühren mit den Spargelsud und der Sahne aufgiessen und etwas 3 minuten kochen lassen dan die gelatine dazu geben und gut rühren den pürierten Spargel darunter heben und im kalten wasserbad kalt rühren.Mit Salz Pfeffer und etwas Himbeeressig abschmecken.Die Schlagsahne steif schlagen und unter den Spargel heben die masse muss kalt sein wen die Sahne untergehoben wird in glässer oder in eine grosse Schüssel geben.Im Kühlschrank fest werden lassen.Ein Teller mit etwas salat garnieren aus den Spargelmousse noken stechen und auf dem Salat geben zwei scheiben Räucherlachs dazu geben und mit Baguete oder Toast sevieren.



    Spargelmousse Vorspeise - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1289 (308)
    Eiweiß 13,3 g
    Kohlenhydrate 2,8 g
    Fett 27,5 g


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