Piccata alla milanese - Rezept Eingereicht von MausVoh

Piccata alla milanese - Rezept durch MausVoh

Hier ist es Piccata alla milanese - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Piccata alla milanese - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2	Sehr dünn geschnittene Kalbsschnitzel à 100 g aus der Kalbsoberschale / Kg ca. 30 €
50 g	Mehl
1	Ei
25 g	Semmelbrösel
25 g	geriebener Parmesan
3 EL	Butterfett oder Pfannenbutter
0,5 TL	Salz
0,25 TL	Pfeffer
4 Scheiben	Bio-Zitrone
250 g	Macceroni / hier: von Barilla
2 TL	Salz
1	Pizza und Pasta-Sauce / 450 ml - von Pomito
100 ml	Kochsahne
1 EL	italienische Kräuter
0,5 TL	Zucker
0,5 TL	Salz
25 g	geriebener Parmesan
	Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG Piccata alla milanese - Rezept

1. Kalbsschnitzel teilen, panieren ( Mehl, Ei und Semmelbrösel + geriebener Parmesan ), in einer beschichteten Pfanne mit Butterfett oder Pfannenbutter ( 3 EL ) von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten, mit Salz ( ½ TL ) und Pfeffer ( ¼ TL ) würzen und bei 50 °C im Backofen warm stellen. Das restliche Panierei braten, in 4 Hälften teilen und zu den Schnitzel geben.Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 2 TL ) bissfest garen, durch ein Sieb abgießen, in dem Bratenfett der Schnitzelpfanne schwenken und warm halten.Pasta Sauce erwärmen und mit 100 ml Kochsahne, 1 EL italienische Kräuter, ½ TL Salz und ½ TL Zucker verfeinern/abschmecken.Nudeln, Kalbsschnitzel + Garnierung ( Zitronenscheiben und Petersilie ) und Pastasauce servieren. Dazu geriebenen Parmesan reichen.

Piccata alla milanese - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	912 (218)
Eiweiß	6,4 g
Kohlenhydrate	45,3 g
Fett	0,9 g

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