Panettoneparfait mit Pflaumenragout (Hanno Friedrich) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Panettoneparfait mit Pflaumenragout (Hanno Friedrich) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Panettoneparfait mit Pflaumenragout (Hanno Friedrich) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Panettoneparfait mit Pflaumenragout (Hanno Friedrich) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

6 Stück	Eiweiß
6 Stk.	Eigelb
200 gr.	Zucker
350 gr.	Sahne
200 gr.	Panettone ital. Kuchen
1 Spritzer	Rum Aroma
1 Stk.	Pflaumen Konserve abgetropft
15 Stk.	Backpflaumen
1 Msp	Sahnesteif

ZUBEREITUNG Panettoneparfait mit Pflaumenragout (Hanno Friedrich) - Rezept

1. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mit der steifgeschlagenen Sahne verrühren, den geriebenen Panettone dazugeben. Ein Schuss Rum oder ein Tropfen Rumaroma zufügen. Das Eiweiß steifschlagen und unter die Panettone-Masse heben. In 4 kleine Förmchen oder 1 große Kastenform füllen und im Eisfach einfrieren.
2. Eine Viertelstunde vor dem Servieren auftauen lassen. Die Pflaumen im eigenen Saft in der Pfanne erhitzen, die gehackten Backpflaumen als Süße und eine Messerspitze Sahnesteif zum Abbinden dazugeben. Sofort vom Herd nehmen. Das heiße Pflaumenragout neben dem halbgefrorenen Parfait auf einem Teller servieren.

Panettoneparfait mit Pflaumenragout (Hanno Friedrich) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1452 (347)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	40,9 g
Fett	19,1 g

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