Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept Eingereicht von marcos

Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept geschrieben von marcos

Folgendes ist Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von marcos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stk.	Brühwurst grobgekuttert (umgerötet)
Für den Salat
1 Kilogramm	Spargel grün frisch
1 Stk.	Peperoni rot
3 Stk.	Lauchzwiebel frisch
1 Bund	Petersilie glatt frisch
Für das Dressing
4 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
4 Spritzer	Zitronensaft frisch gepresst
2 Prise	Salz und Pfeffer
50 gr.	MEGGLE Knoblauch-Butter
1 Prise	Zucker

ZUBEREITUNG Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept

1. Sie geben die Brühwürste Ihrer Wahl ins FAST kochende Wasser.
2. Sie brauchen die Spargeln NICHT zu schälen, denn wir kappen die untersten 3 cm. und garen ihn in leicht gesalzenem Wasser und einer Priese Zucker und etwas Zitronensaft auf kleiner Flamme 12 Minuten. Die Lauchzwiebeln schneiden wir grob in Ringe und die Peperoni in lange Streifen. Auch etwas Petersilie hacken wir nur grob.
3. Das Olivenöl quirlen wir zusammen mit dem Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle.
4. Nun erhitzen wir in einer Bratpfanne die Knoblauchbutter kurz bis diese schäumt. Geben sofort aber behutsam die noch mit Biss gegarten Spargeln zu und die Peperoni und die Lauchzwiebeln und das Dressing, wenden alles darinn und servieren sofort auf 4 Tellern zusammen mit der aufgeschnittenen Brühwurst und etwas Petersilie.

Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	519 (124)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	12,0 g

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