Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept

Zutaten für 5 Personen

400 g	kleine Schalotten
700 g	Rinderfilet, Mittelstück, pariert
1 EL	Senf
	Honig
	Salz
	Pfeffer
	ein paar Pilze
	1-2 Knoblauchzehen
2 EL	Zucker
100 ml	trockener roter Portwein
100 g	Butter
	Pesto (selbst gemacht oder fertig gekauft)
	Öl zum Anbraten
	Zucchini-Pasta
400 g	Nudeln
2	Zucchini
100 g	frisch geriebener Parmesan

Vorbereitung für Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept

1. Das Fleisch salzen, pfeffern, innen mit dem Pesto bestreichen, zusammenrollen und im heißen Fett anbraten. Den Braten dann im Ofen bei 175 °C etwa 50 Minuten garen.
2. Die Pilze in Portwein einweichen und anschließend fein würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, würfeln, dann mit Senf, Pilzen, Honig, Zucker und Butter vermengen. Die Masse dann auf das Fleisch geben und weitere 30 Minuten garen. Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden. Tipp: Diesen Braten kann man auch kalt mit Remouladensoße essen.
3. Für die Zucchini-Pasta die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zucchini schälen, in Streifen schneiden und danach in einer Pfanne kurz braten. Zum Schluss die Zucchinistreifen den Nudeln untermischen und den Parmesan darüber streuen.

Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1109 (265)
Eiweiß	3,9 g
Kohlenhydrate	28,6 g
Fett	15,0 g

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