JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept By Waltl

JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept von Waltl

Hier ist es JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept. Dieses Rezept von Waltl geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept

Zutaten für 1 Personen

2 Scheiben	Bauernbrot
2	Eier Freiland
2 EL	Essig
ein wenig	Butter
Prise	Aromat Mischgewürz
Prise	Steinsalz
Prise	Pfeffer schwarz
bissi	Kresse (Gartenkresse)

Vorbereitung für JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept

1. Wasser in breiten Gefäß erhitzen.
2. Kurz bevor es kochen will, Temperatur zurückpfeifen.
3. Eier vorsichtig aufschlagen, damit Dotter nicht verletzt wird. Jedes Ei in eine eigene Glasschale gleiten lassen (also nicht zusammen in 1 Glasschale, das wäre nix gut!)
4. Essig dem heißen H2O beigeben, dadurch gerinnt das Eiklar rascher.
5. Eier hineingleiten ins heiße, aber nicht kochende H2O !
6. Nach ca. 4-5 Minuten hat gerinnendes Eiklar den Dotter überzogen, sozusagen eingehüllt.
7. Mit Lochkelle Ei herausfischen und beiseite stellen.
8. Nun die Brotscheiben mit Butter ganz dünn bestreichen, es sollen nur die Brotporen verschlossen sein. Würde zu dick Butter drauf sein, würde das pochierte Ei herunterflutschen.
9. Ganz wenig Aromat übers Brot priseln, dann die poch.Eier drauf legen, etwas Salz und Pfeffer drüberpriseln und die mit einer Schere zerkleinerte Kresse darauf verteilen.
10. Jetzt steht der gschmackigen Jause nichts mehr im Wege - natürlich gehört auch eine gschmackige Flüssigkeit dazu, aber bittschön keine süße, meint mit LG Euer Waltl !

JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	41 (10)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	-

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