Gruyere-Steaks mit Lauchgemüse und Kartoffeln - Rezept Durch Mikesch3

Gruyere-Steaks mit Lauchgemüse und Kartoffeln - Rezept durch Mikesch3

Hier ist es Gruyere-Steaks mit Lauchgemüse und Kartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Mikesch3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Gruyere-Steaks mit Lauchgemüse und Kartoffeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stk.	Schweinesteak - Schmetterlingssteak
100 gr.	Gruyère
2 St.	Eier
4 Stange	Lauch
	Salz, Pfeffer
1	Eigelb
100 ml	Milch
1 EL	Mehl
	Muskat

ZUBEREITUNG Gruyere-Steaks mit Lauchgemüse und Kartoffeln - Rezept

1. Schweinesteaks vom Metzger als Schmetterlingssteak schneiden lassen, Fleisch klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gruyère raspeln und mit 2-3 Eiern (je nach Größe), Salz und Pfeffer mischen.Mit einem Löffel die Hälfte der Masse einseitig auf die Steaks geben und in der Pfanne
2. 5 Min. mit dem Käsebelag nach unten braten. Zwischenzeitlich die zweite Hälfte der Masse oben auf die Steaks geben und dann wenden, erneut ca. 5 Min. braten. Wenn die Masse das Fleisch nicht komplett bedeckt, ist das nicht weiters schlimm, da sich beim Braten der Käsemantel schließt!!
3. Den Lauch in Ringe schneiden und mit etwas Gemüsebrühe garen. Abgießen und 100 ml des Gemüsewassers auffangen. Milch mit dem Gemüsewasser aufkochen, Mehl dazugeben und das Eigelb unterrühren (dabei nicht mehr kochen)Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Dazu passen Salz- bzw. Bouillonkartoffeln.

Gruyere-Steaks mit Lauchgemüse und Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	983 (235)
Eiweiß	14,6 g
Kohlenhydrate	10,2 g
Fett	15,1 g

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