Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept Durch Schmeckt nicht gibt's nicht

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    Hier ist es Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept


    Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept


    Zutaten für 8 Personen
    200 ml Rotwein
    1 Pr Zucker
    8 EL Olivenöl
    3 EL Balsamico
    1 Pr Salz
    1 Pr Pfeffer
    1 TL Senf scharf
    1 Stk. Eskarol
    1 Stk. Radicchio
    150 g Staudensellerie
    1 EL Sonnenblumenöl
    3 EL Walnüsse gehackt


    ZUBEREITUNG Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept


    1. Rotwein mit einer Prise Zucker fast sirupartig einkochen lassen. Den Eskarol- und Radicchio-Salat waschen, schleudern, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Sellerie waschen, putzen, entfädeln und in sehr fein Scheiben schneiden.
    2. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie und Walnüsse darin bei hoher Temperatur anbraten und mit einem 1EL Zucker bestreuen. Anschließend auf dem Salat verteilen. In einer Schüssel die Rotweinreduktion mit dem Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf glatt rühren und über den Salat träufeln.



    Eskarol- und Radicchio-Salat Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 13.03.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1532 (366)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 2,9 g
    Fett 37,2 g


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