Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept von Grill den Henssler

Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept durch Grill den Henssler

Hier ist es Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

3 Stk.	Wantan-Blätter
150 g	Glasnudeln
1 Stk.	Zucchini
3 Stk.	Möhren
1 Stk.	Paprika rot
1 Stk.	Limette
1 Prise	Currypulver
1 EL	Koriandersaat geröstet
3 Stk.	Minzzweige
5 EL	Sesamöl
1 EL	Honig
1 Spritzer	Sojasoße
50 g	Mandelstifte
	Senf
	Pflanzenöl
	Eiswürfel

Vorbereitung für Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept

1. 2 Töpfe mit Wasser zum Kochen bringen und 1 Schüssel mit Eiswasser aufstellen.
2. Während das Wasser heiß wird, Gemüse und Obst in feine Streifen schneiden.
3. Nudeln, Gemüse und Obst kurz blanchieren, Nudeln anschließend im Eiswasser abschrecken.
4. Kräuter hacken
5. Aus Öl, Essig, Honig und Senf, das Dressing herstellen (mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken).
6. Alles vermischen und ziehen lassen.
7. Mandeln rösten und in den Salat geben.
8. Mit gerösteter Koriandersaat (gemörsert oder Pfeffermühle verwenden) abschmecken.
9. Wan-Tan Blätter in der Fritteuse ausbacken bis die Wan-Tan knusprig und gold-braun sind, dabei mit einem Korken am Spieß die Wantan-Blätter so eindrücken, dass ein Körbchen entsteht.
10. Tofu in dünne Rechtecke schneiden, salzen, mit Prise Curry würzen, von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Sesam wälzen, kurz nachbraten.
11. Salat im Wantan-Körbchen anrichten, Tofu darauf platzieren und mit Minze und Limettenabrieb garnieren.

Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.11.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1997 (477)
Eiweiß	4,9 g
Kohlenhydrate	16,3 g
Fett	44,2 g

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