Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel - Rezept von Das perfekte Dinner

Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel - Rezept von Das perfekte Dinner

Hier ist es Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Tafelspitz
1 kg	Tafelspitz
1 kg	Wurzelgemüse
Süßkartoffelpastete
4 Stück	Süßkartoffeln
3 Stück	Eier
250 g	Tartar
0,5 TL	Zucker
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
Meerrettichkrokant
4 Stück	Filoteig Blätter
200 g	Meerrettich frisch
1 EL	Butter

ZUBEREITUNG Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel - Rezept

1. Den Tafelspitz und das geputzte Wurzelgemüse im Topf knapp zugedeckt 2,5 Stunden kochen lassen. In Scheiben servieren, etwas Wurzelgemüse beifügen.
2. Für die Süßkartoffelpastete die Süßkartoffeln schälen, kochen und kaltstellen, danach pürieren.
3. 3 Eier und Tatar hinzufügen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. In halbrunde Pastetenformen füllen und eine Stunde im Backofen bei 150°C backen. Zum Servieren in Scheiben aufschneiden.
4. Für den Meerrettichkrokant die Filoteigblätter grob in Stücke schneiden, Meerrettich schälen und raspeln. Den Meerrettich mit den Filoteigstücken pürieren und die Masse in Butter anbraten.

Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	180
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	422 (101)
Eiweiß	11,3 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	4,8 g

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