Reis-Hühnerpfanne "Mexico" - Rezept By Divina

Reis-Hühnerpfanne "Mexico" - Rezept geschrieben von Divina

Hier ist es Reis-Hühnerpfanne "Mexico" - Rezept. Dieses Rezept von Divina geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Reis-Hühnerpfanne "Mexico" - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1 Stück	Hühnerbrust, ca. 250 Gramm
1 Stück	Paprikaschote grün
1 Stück	Paprikaschote orange oder rot
1 Dose	gekochter Mais, ca. 150 Gramm
10 Stück	Cocktailtomaten
100 ML	Tomaten passiert
400 ML	Gemüsebrühe
1 Stück	Schalotte groß
1 Stück	Knoblauchzehe
40 Gramm	Salatgurke geschält
	Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer
	Limettensaft einer halben Limette, ein paar Tropfen Tabascosauce
200 Gramm	Reis, ich nehm 10-Minuten-Reis von **ncle Bens

Vorbereitung für Reis-Hühnerpfanne "Mexico" - Rezept

1. Hühnerbrust von Fasern u.ä. befreien, in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma bestäuben.
2. Paprikaschoten waschen, in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen und achteln.
3. Schalotten und Knoblauch schälen und miteinander fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Margarine glasig schwitzen, dann die Hühnerwürfel einrühren. Kurz durchrösten, dann Paprikastreifen beigeben. Miteinander 2 Minuten weiterschwitzen lassen. Jetzt den Reis einrühren, nochmal kurz durchrühren.
4. Die Tomatenwürfel beigeben, und mit Tomatenpüree aufgießen. Rühren und nach und nach mit Gemüsebrühe auffüllen. Auf mittlerer Flamme für ca. 10 Minuten köcheln lassen (10-Mintuen-Reis :-)), immer wieder umrühren. Sollte zuwenig Flüssigkeit sein, mit etwas Wasser aufgießen.
5. Wenn der Reis noch ein bißchen "Biss" hat, kommen der Mais und die in Würfel geschnittene Salatgurke dazu. Nochmal eine Minute rühren, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne und Tabascosauce abschmecken. Heiß essen!

Reis-Hühnerpfanne "Mexico" - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	79 (19)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	1,5 g

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