Pelmeni mit Creme fraiche und zerlassener Butter - Rezept von Unter Volldampf

Pelmeni mit Creme fraiche und zerlassener Butter - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Pelmeni mit Creme fraiche und zerlassener Butter - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pelmeni mit Creme fraiche und zerlassener Butter - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Pelmeni:
700 g	Rindfleisch
4 Stk.	Zwiebeln
300 Millilitter	Fleischbrühe
2 Stk.	Eier
400 g	Mehl
100 g	Butter
150 g	Crème fraîche
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer

ZUBEREITUNG Pelmeni mit Creme fraiche und zerlassener Butter - Rezept

1. Das Fleisch abspülen, in einen großen Topf geben und etwa 2 Stunden kochen - bei Bedarf das Fleisch vorher in große Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, hacken und anrösten. Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben und mit den Zwiebeln vermengen. Dann mit Salz, Pfeffer und Fleischbrühe würzen.
2. Die Eier mit Mehl, etwas Wasser und Salz zu einem elastischen Teig verarbeiten und abgedeckt etwas ruhen lassen. Anschließend halbieren, dünn ausrollen und mit einem Glas ca. 8 cm (Durchmesser) große Teigplättchen ausstechen. Mit einer Gabel das Fleisch in kleinen Portionen (ca. 1 EL) auf die Plättchen verteilen und zu Ravioli formen, dabei die Kanten fest andrücken. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Pelmeni in das kochende Salzwasser geben und etwa 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Zum Anrichten die Butter zerlassen und die Crème fraîche etwas aufschlagen.

Pelmeni mit Creme fraiche und zerlassener Butter - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	schwer
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.06.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	837 (200)
Eiweiß	11,8 g
Kohlenhydrate	17,9 g
Fett	9,0 g

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