Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept geschrieben von Unter Volldampf

Folgendes ist Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept

Zutaten für 4 Personen

30 gr.	Butter
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Tomate
0,25 Stk.	Banane
0,25 Stk.	Äpfel säuerlich
1 TL	Curry
1 TL	Kashmir-Curry
1 l	Kalbsfond
200 gr.	Crème double
2 EL	Mango-Chutney
1 EL	Zitronensaft
25 gr.	Butterflocken
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
4 Stk.	Weißwürste Münchener
1 Stk.	Hummer (Lobster) gegart
1 TL	Butter
0,5 Bund	Dill

Vorbereitung für Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept

1. Für die Suppe die Zwiebel pellen und würfeln, Tomate klein schneiden und zusammen mit der zerkleinerten Banane und dem Apfel in der Butter andünsten. Mit den Currysorten kräftig würzen und kurz aufkochen lassen, dann den Kalbsfond und die Créme double dazugeben und auf die Hälfte einkochen. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren und unmittelbar vor dem Servieren mit einem Stabmixer die eiskalten Butterstückchen unterrühren. Die Würste in leicht siedendem Salzwasser erwärmen. Das Hummerfleisch nur ganz kurz in einer Pfanne in ein wenig zerlassenener Butter schwenken und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
2. Anrichten: Die in Scheiben geschnittene Weißwurst auf den vorgewärmten Tellern verteilen, mit der Suppe auffüllen und die Hummermedallions in die Suppe geben. Mit Dillspitzen garnieren und servieren.

Currysuppe mit Hummer und Weißwurst - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	380 (91)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	8,5 g

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