Brötchen - Rezept Gesendet von Firebauer

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    Hier ist es Brötchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Firebauer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Brötchen - Rezept


    Brötchen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1000 g Weizenmehl 550
    50 g Roggenmehl
    700 g Wasser
    60 g Hefe
    30 g Backmittel
    20 g Salz
    15 g Fett


    ZUBEREITUNG Brötchen - Rezept


    1. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Eine Teigtemperatur von 24 - 26°C ist von vorteil. Den Teig nach dem Kneten zwischen 10 und 15 Minuten ruhen lassen (am besten mit einer Folie zb. Müllbeutel abdecken)
    2. Anschließend den Teig mit einem Stückgewicht von 80g abwiegen und nach belieben formen.Nach dem Aufarbeiten den Teig wieder abgedeckt zwischen 20 - 30 min (je nach Reifegrad) ruhen lassen.Die Backzeit beträgt bei 240°C ca. 18 Minuten
    3. Tipp: Die Brötchen bekommen NICHT das Volumen das man von einer Bäckerei gewohnt ist da hierzu der Backofen nicht auslegt ist!Aber bekanntlich ist ja ach der Geschmack ausschlaggebend ;) (Die Augen drücken wir mal zu)



    Brötchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 263 (63)
    Eiweiß 3,2 g
    Kohlenhydrate 8,1 g
    Fett 1,9 g


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