Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept von Sheeva1960

Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept von Sheeva1960

Folgendes ist Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 Gramm	Datteltomaten
250 Gramm	Pfifferlinge frisch
350 Gramm	Bohnen grün frisch
100 Gramm	Speck geräuchert
1 Bund	Lauchzwiebel frisch
2 Esslöffel	Weißweinessig
100 ml	Gemüsebrühe
2 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
0,5 Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept

1. Tomaten waschen und halbieren .Pfifferlinge putzen und waschen .Bohnen putzen ,waschen und in mundgerechte Stücke schneiden .Bohnen in kochendem Salzwasser ca.15 Minuten garen .In der Zwischenzeit den Speck in dünne Streifen schneiden ,und in einer Pfanne knusprig auslassen .Die Lauchzwiebeln waschen und in Steifen schneiden .Zum Speck geben und kurz mit an braten .Herausnehmen und die Pfifferlinge im Bratfett 5Min.rundherum kräftig braten ,die Tomaten zugeben und erwärmen .Herausnehmen .Bratensatz mit Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen .Öl darunterschlagen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken .Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken .Bohnen ,Pfifferlinge ,Tomaten Vinaigrette vermengen .Petersilie waschen und klein hacken ,und unter den Salat heben .Dazu schmeckt Graubrot.

Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	301 (72)
Eiweiß	3,3 g
Kohlenhydrate	2,2 g
Fett	5,5 g

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