Antipasti gegrillt und eingelegt Paprika-Zucchini-Auberginen - Rezept By erdbeere1706

Antipasti gegrillt und eingelegt Paprika-Zucchini-Auberginen - Rezept durch erdbeere1706

Hier ist es Antipasti gegrillt und eingelegt Paprika-Zucchini-Auberginen - Rezept. Dieses Rezept von erdbeere1706 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Antipasti gegrillt und eingelegt Paprika-Zucchini-Auberginen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stück	Aubergine frisch
3 Stück	Zucchini frisch
4 Stück	Paprika
3 Stück	Peperoni
5 Zweige	Olivenkrautzweig
1 Bund	Petersilie glatt frisch
6 Blätter	Basilikum
	Meersalz aus der Mühle
100 ml	Balsamico Bianco
200 ml	Olivenöl extra vergine
2 Zehen	Knoblauch

ZUBEREITUNG Antipasti gegrillt und eingelegt Paprika-Zucchini-Auberginen - Rezept

1. Zucchini und Auberginen putzen, in Scheiben schneiden, Salzen und mit Frischhaltefolie 30 Minuten ziehen lassen.Paprika vierteln Kerngehäuse und Weisse Rippen herausschneiden auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und für ca. 25-30 Minuten im Backofen backen, bis die Haut etwas dunkel wird und anfängt Blasen zu werfen.
2. Die gebackenen Paprika aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Nun die Haut der Paprika mit einem Messer abziehen .
3. Zucchini und Auberginen mit Zewa abtupfen. Zucchinischeiben mit geschältem Knoblauch einreiben, Kontaktgrill vorheizen und alles auf dem Kontaktgrill legen bis es Farbe bekommen .
4. Aus dem Olivenöl, Balsamico Essig und einer kleingehacktem Peperoni sowie einem 1/2 Bund klein gehackter Petersilie und 2 Zweigen Olivenkraut eine Marinade herstellen.
5. Nun eine Auflaufform mit der Marinade auspinseln und die Paprika, Auberginen und Zucchini im Wechsel einschichten. Jede Lage mit Marinade einpinseln mit einigen Nadeln vom Olivenkraut,Peperoni Ringe und Petersilienblätter belegen. Wenn alle Zutaten verbraucht sind die Schale mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 12 Stunden an einem kalten Ort marinieren.

Antipasti gegrillt und eingelegt Paprika-Zucchini-Auberginen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.05.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2319 (554)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	61,6 g

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