3. Advent(s) Essen - Rezept von Forelle1962

3. Advent(s) Essen - Rezept durch Forelle1962

Folgendes ist 3. Advent(s) Essen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

3. Advent(s) Essen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Fleisch
4 Stück	Gänsekeulen
	Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß
3 Zweige	Beifuß - getrocknet -
Für die Klöße
300 gr.	Pellkartoffeln am Vortag gekocht
300 gr.	rohe Kartoffeln
1	Eier
2 EßL	Kartoffelstärke
30 gr.	Butter
	Salz und Pfeffer
	Muskat frisch gerieben
4 Scheiben	Toastbrot
3 EßL	Butterrapsöl
Für den Salat
1 Stück	Kopfsalat
	Essige und Öl nach Geschmack

Vorbereitung für 3. Advent(s) Essen - Rezept

1. Die Gänsekeulen waschen und evtl. Spielen entfernen, die Keulen würze ich im Spülbecken, so können Salz, Pfeffer und Paprika alle Seiten erreichen. Dann in einen großen Bräter geben, 1 Tasse Wasser - die Keulen sind gut fett und somit erspare ich mir Fett zum Anbraten - dazu gießen und bei 180 Grad Heißluft gut 1 Stunde in den Backofen stellen.
2. Nach gut 1 Stunde ist sehr viel Fett ausgetreten, entweder abschöpfen, man kann es aber auch am Ende machen. Ich habe die Keulen dann gedreht und nochmals 20 Minuten backen lassen, dann die Beifußzweige dazu geben und den Deckel drauf und weitere 30 Minuten garen. Dann die keulen in den Deckel des Bräters legen und im Ofen warmstellen...
3. ...nun an die Soße - das Fett gut abschöpfen - die Beifußzweige entfernen und die Soße nach Geschmack andicken.
4. Die Kartoffeln vom Vortag pellen, durch eine Presse drücken - die rohen Kartoffeln schälen, reiben und durch ein Lainentuch wringen - die Kartoffelmassen in eine Schüssel geben, das Ei, das Stärkemehl,Salz,Pfeffer und etwas abgeriebene Muskatnuss dazu geben und einen Teig fertigen, evtl noch etwas Stärke dazu geben wenn nötig.
5. Nun die Toastbrotscheiben in kleine Würfel schneiden und im Butterrapsöl ausbacken.Und nun machen wir die Klöße - in die Mitte 2-3 Toastwürfel geben, dann die Klöße in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser legen, wenn das Wasser wieder beginnt zu kochen dann aus stellen und die Klöße nur gar ziehen lassen, wenn sie oben schwimmen sind sie gar.
6. Den Salat habe ich nur gewaschen und trocken geschleudert, auf Teller verteilt, angerichtet wir er bei uns am Tisch, da jeder eine andere Geschmacksrichtung hat ....ich hatte, Orangen-Olivenöl,Haselnussöl,Calamansi (Mandarinenessig) und Dattelessig am Tisch

3. Advent(s) Essen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	929 (222)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	25,0 g

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