Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat steirische Art - Rezept Durch rosso

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat steirische Art - Rezept durch rosso

Hier ist es Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat steirische Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rosso geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat steirische Art - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Kalbsschnitzel
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Mehl
2	Eier
2 EL	Sahne geschlagen
200 g	Butter geklärt,oder Butterschmalz
Kartoffelsalat
2	Zwiebeln klein rot,gewürfelt
1	Salatgurke klein
1000 g	Kartofflen, Pellkartoffeln
100 g	Bacon,gewürfelt
3 El	Balsamico-Essig,hell
1 El	Balsamicosenf,ersatzweise scharfer Senf
200 ml	Fleischbrühe
	steirisches Kürbiskernöl

ZUBEREITUNG Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat steirische Art - Rezept

1. Kalbsschnitzel dünn klopfen, salzen, pfeffern.
2. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden.Gurke schälen ,hobeln und salzen.
3. Den gewürfelten Bacon in Butter (Butterschmalz )zusammen mit den roten ,gewürfelten Zwiebeln ,anbraten und mit dem Essig, und dem Senf vermengen.Die Brühe dazugeben und etwas eindicken.lassen.Abschmecken mit Original steirischen Kürbiskernöl. (nach Anbruch kühl und dunkel aufbewahren ).
4. Die Bacon, Sossenmischung über die Kartoffeln und die ausgedrückten Gurken geben und ziehen lassen.
5. Die Schnitzel mehlieren, indie Eier - Sahnemischung legen und in die Semmelbröselmischung geben.
6. In die geklärte Butter (oder Butterschmalz ) legen ; die Schnitzel müßen schwimmen ,sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe haben.

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat steirische Art - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	334 (80)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	1,4 g
Fett	8,1 g

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