Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept von

Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept durch

Folgendes ist Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Salat
1 Bund	Rucola
5	Strauchtomaten
1 Teelöffel	Salzorangen kleingeschnitten aus meinem KB
125 Gramm	Büffelmozzarella
1	Lauchzwiebelstange
0,5 Teelöffel	Grüner Pfeffer frisch
1	Bio-Eigelb
	Semmelbrösel
Dressing
0,5 Teelöffel	Grüner Pfeffer frisch
1 Esslöffel	Traubenkernöl
1 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel	Balsamico mit Feige
1 Teelöffel	Blütenhonig
1 viertel Teelöffel	Salzorangensaft
0,5 Teelöffel	Piment d'Espelette
..
1 Esslöffel	Gehackte Pistazienkerne grün

Vorbereitung für Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept

1. Die Tomaten, die Lauchzwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Rucola auf einem Teller geben.
2. Die Salzorangen unter fließendem Wasser gut abspülen, in kleine Stücke schneiden und zu dem Salat geben.
3. Den Mozzarella in 4 Scheiben schneiden.
4. Das Eigelb mit dem gehackten grünen Pfeffer verquirlen.
5. Die Mozzarellascheiben zunächst im Ei danach in den Semmelbröseln wälzen.
6. Den Vorgang wiederholen.
7. Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen.
8. Die Mozzarellascheiben auf beiden Seiten je 1,5 Minuten braten.
9. Den Mozzarella zu dem Salat geben.
10. Alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
11. Das Dressing und die Pistazien zu dem Salat geben.

Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1440 (344)
Eiweiß	9,2 g
Kohlenhydrate	5,4 g
Fett	32,1 g

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