Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept von

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    Bilder für Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept


    Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Salat
    1 Bund Rucola
    5 Strauchtomaten
    1 Teelöffel Salzorangen kleingeschnitten aus meinem KB
    125 Gramm Büffelmozzarella
    1 Lauchzwiebelstange
    0,5 Teelöffel Grüner Pfeffer frisch
    1 Bio-Eigelb
    Semmelbrösel
    Dressing
    0,5 Teelöffel Grüner Pfeffer frisch
    1 Esslöffel Traubenkernöl
    1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    1 Esslöffel Balsamico mit Feige
    1 Teelöffel Blütenhonig
    1 viertel Teelöffel Salzorangensaft
    0,5 Teelöffel Piment d'Espelette
    ..
    1 Esslöffel Gehackte Pistazienkerne grün


    Vorbereitung für Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept


    1. Die Tomaten, die Lauchzwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Rucola auf einem Teller geben.
    2. Die Salzorangen unter fließendem Wasser gut abspülen, in kleine Stücke schneiden und zu dem Salat geben.
    3. Den Mozzarella in 4 Scheiben schneiden.
    4. Das Eigelb mit dem gehackten grünen Pfeffer verquirlen.
    5. Die Mozzarellascheiben zunächst im Ei danach in den Semmelbröseln wälzen.
    6. Den Vorgang wiederholen.
    7. Eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen.
    8. Die Mozzarellascheiben auf beiden Seiten je 1,5 Minuten braten.
    9. Den Mozzarella zu dem Salat geben.
    10. Alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
    11. Das Dressing und die Pistazien zu dem Salat geben.



    Tomaten-Rucola-Salat mit Salzorangen und gebratenem Mozzarella - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1440 (344)
    Eiweiß 9,2 g
    Kohlenhydrate 5,4 g
    Fett 32,1 g


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