Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept geschrieben von dogeckhard
Folgendes ist Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 Stk. | Blätterteig Rolle |
Basis für die Topfenfülle | |
100 Gramm | Staubzucker |
50 Gramm | Vanillezucker |
3 Stk. | Bio-Eigelb |
500 Gramm | Topfen |
0,5 Stk. | Zitrone unbehandelt |
Extras für die Topfenfülle | |
150 Gramm | Heidelbeere frisch |
Rosinen | |
Weitere Zutaten | |
Ei zum Bestreichen | |
Staubzucker |
ZUBEREITUNG Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept
- "Gerichte-Geschichte"
- Golatschen oder Kolatschen stammen aus dem ehemaligen österreichisch-böhmischen Raum. In Böhmen aus Germ/Hefeteig in runder Form gefertigt werden sie in Österreich traditionellerweise quadratisch und aus Plunder- oder Blätterteig zubereitet. Die Fülle kann aus Topfen, Obst oder Marmelade bestehen.
- Die Zutaten der Topfenfülle (inkl. etwas Saft und der Abrieb einer halben Zitrone) werden mit einem Schneebesen locker geschlagen und vermischt.
- Zum Ruhen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 8-10 Stück der schönsten Heidelbeeren beiseite legen. Den Rest pürieren und durch ein Sieb pressen.
- Etwas Zitronensaft unterrühren.
- In die überkühlte Topfenmasse einrühren.
- Die Blätterteigrolle ausrollen und in gleichgroße Quadrate (ca. 4x4cm) schneiden.
- Mittig mit der Fülle belegen, die Ecken einschlagen und mit einer großen Beere dekorieren.
- Mit einem verquirlten Ei bestreichen
- Im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad Heißluft ca. 15-20 Minuten backen.
- Mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.
- Verwendet man eine Topfen-Frucht-Fülle kann auf die (Zitronen-)Säure in der Topfenbasis verzichtet werden.
- Wer mag gibt Rosinen in die Topfenfülle.
Mini Topfengolatschen mit einer Heidelbeer-Topfenfülle - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 27.11.2014 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 540 (129) |
Eiweiß | 8,6 g |
Kohlenhydrate | 21,8 g |
Fett | 0,3 g |
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