Mangold, dalmatinisch Rezept Gesendet von kochmobil

Mangold, dalmatinisch Rezept geschrieben von kochmobil

Folgendes ist Mangold, dalmatinisch Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochmobil geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mangold, dalmatinisch Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	Mangold frisch
500 g	Kartoffeln, vorwiegend festkochende
2 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
	Olivenöl kalt gepresst

Vorbereitung für Mangold, dalmatinisch Rezept

1. Kartoffeln schälen, waschen, dann vierteln.
2. Mangold säubern, die Enden abschneiden. Mangoldblätter von den Stielen abschneiden. Stiele in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
3. Knoblauch würfeln.
4. Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
5. Mangoldstiele in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser kurz abschrecken. Die Mangoldblätter etwas zerreißen und ebenfalls in Salzwasser 3 Minuten blanchieren und ebenfalls in kaltem Wasser abschrecken.
6. Die Kartoffeln, die Mangoldstiele und die Mangoldblätter abwechselnd in eine Schüssel geben, den gewürfelten Knoblauch dazu und mit reichlich gutem Olivenöl begießen. Alles umrühren und lauwarm servieren.
7. Hierzu paßt wunderbar ein Fischfilet oder der Fleischliebhaber gibt ein schönes Steak dazu.

Mangold, dalmatinisch Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	66 (16)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	0,7 g
Fett	0,3 g

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