Herbe Schoko Cupcakes mit Pfefferminz-Sahne-Füllung und Pfefferminz Buttercreme Topping - Rezept Gesendet von Indian-Angel

Herbe Schoko Cupcakes mit Pfefferminz-Sahne-Füllung und Pfefferminz Buttercreme Topping - Rezept durch Indian-Angel

Folgendes ist Herbe Schoko Cupcakes mit Pfefferminz-Sahne-Füllung und Pfefferminz Buttercreme Topping - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Indian-Angel geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Herbe Schoko Cupcakes mit Pfefferminz-Sahne-Füllung und Pfefferminz Buttercreme Topping - Rezept

Zutaten für 12 Personen

250 gr.	Butter flüssig
125 gr.	Zucker
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
300 gr.	Mehl
7 gr.	Backpulver
1 Prise	Salz
3	Eier
1 TL	Natron
	Milch
250 gr.	Schokolade edelbitter mind. 75% Kakaoanteil
2,5 EL	Kakaopulver
200 gr.	Schlagsahne
1 Päckchen	Sahnesteif
2 TL	Kakaopulver
	Puderzucker
10 Tropfen	Pfefferminzöl
	Das Topping
350 gr.	Puderzucker
175 gr.	Butter
	grüne Lebensmittelfarbe
2 EL	Wasser
15 Tropfen	Pfefferminzöl

Vorbereitung für Herbe Schoko Cupcakes mit Pfefferminz-Sahne-Füllung und Pfefferminz Buttercreme Topping - Rezept

1. Der Teig: Butter zerlassen. Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben. die zerlassene Butter dazu geben und schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen und zu der Buttermischung geben...so nach und nach etwas Milch und die eier hinzufügen...200g Edelbitter Schokolade im Wasserbad schmelzen und zu dem Teig geben...kräftig umrühren..restlichen 50 g Schokolade grob hacken und in den Teig geben. Dann das Kakaopulver dazu und noch einmal kräftig umrühren...Hier ist es sicher nochmal erforderlich etwas Milch hinzu zu fügen, damit der Teig wieder weicher, lockerer flüssiger wird. Backofen auf 180°C vorheizen, Ober/Unterhitze. Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen bestücken und den Teig in die Förmchen füllen. Das ganze dann etwa 25-35 minuten backen - auskühlen lassen.
2. Die Sahnefüllung: Die Schlagsahne in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Handmixer kräftig schlagen, dabei nach und nach das päckchen Sahnesteif einrieseln lassen. 2 TL Kakaopulver (wenn nicht schokoladig genug einfach mehr hinzufügen) gut umrühren mit Puderzucker und mit den 5-10 tropfen Pfefferminzöl abschmecken gut durchrühren. Die kalten Küchlein in der Mitte aushöhlen, die Schoko-Pfeffisahne in einen Spritzbeutel füllen und in die Löcher spritzen.
3. Das Topping: Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die Butter (zimmerwarm) hinzugeben und mit dem Handmixer zu einer creme schlagen, dabei das wasser dazugeben. Die grüne Lebensmittelfarbe und die 15-23 Tropfen Pfferminzöl unterrühren....Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kücherlein kreisförmig von außen nach innen auf die Cupcakes spritzen..mit Dekorzucker bestreuen und in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
4. Achtung: Mit dem Pfefferminzöl sparsam umgehen..lieber weniger Tropfen hinein geben und immer wieder abschmecken..da jeder ein anderes Geschmacksempfinden hat. Wenn man zuviel verwendet schmeckts zu sehr nach Hustenbonbon und wird scharf.

Herbe Schoko Cupcakes mit Pfefferminz-Sahne-Füllung und Pfefferminz Buttercreme Topping - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1875 (448)
Eiweiß	3,6 g
Kohlenhydrate	46,1 g
Fett	27,7 g

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