Eierspeisen: Italienische Eier - Rezept By lunapiena

Eierspeisen: Italienische Eier - Rezept geschrieben von lunapiena

Folgendes ist Eierspeisen: Italienische Eier - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Eierspeisen: Italienische Eier - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Eier von glücklichen Hühnern
1 Teelöffel	Tomatenmark dreifach konzentriert
2 Stück	Getrocknete Tomaten in Öl
2 Stück	Oliven schwarz und ohne Kern
1 Esslöffel	Forellenkaviar
	Salz und Pfeffer
1 Stück	saure Gurke

Vorbereitung für Eierspeisen: Italienische Eier - Rezept

1. Die Eier hart kochen, schälen und halbieren.
2. Das Eigelb mit einem Löffel vorsichtig heraus lösen und in einer Schüssel mit dem Tomatenmark und den ganz winzig geschnittenen getrockneten Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu bröselig sein, einen Esslöffel Sahne zugeben.
3. Die Eier mit dieser Masse füllen, eine Delle hinein drücken und etwas Kaviar einfüllen.
4. Gurkenstück in hauchdünne Scheiben und die entsteinten Oliven in Achtel schneiden.
5. Die Eier damit garnieren.
6. Zum Servieren habe ich zwei Vorschläge. 1: die Eierhälften auf zwei Vorspeisenlöffel legen und mit etwas frischer Petersilie garnieren. 2: Zwei Scheiben Coppa Parma einschneiden, ein Hütchen formen und die Eierhälften darin platzieren. Ebenfalls mit Peterslile verhübschen.

Eierspeisen: Italienische Eier - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	142 (34)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	1,7 g

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