Backen: Salzstangen - Rezept Gesendet von heiropi

Backen: Salzstangen - Rezept geschrieben von heiropi

Hier ist es Backen: Salzstangen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heiropi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Backen: Salzstangen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1000 gr.	Weizen Mehl Type 550
1 Päckchen	Trockenhefe oder 1 Wfl. frische Hefe
0,25 Liter	Wasser warm zum auflösen der Hefe
1 Teelöffel	gutes Salz
1 Prise	Zucker
40 gr.	Backmittel für Weißbrot / Brötchen
375 ml	warmes Wasser
	grobes Salz
	Kümmel

ZUBEREITUNG Backen: Salzstangen - Rezept

1. Vorbereitung : Backbleche mit Backpapier auslegen oder mit wenig Öl einpinseln ! Grobes Salz mit Kümmel mischen ! Backofen vorheizen : E-Herd 200 ° Grad WL 175 ° Grad
2. Zubereitung : Alle trockenen Zutaten mit dem gesiebten Mehl mischen und in eine Schüssel geben und mittig eine Mude eindrücken !
3. Die in Wasser aufgelöste Hefe in die Muld gießen , eine großen Teil vom Wasser zufügen und alles verkneten ! Bei Bedarf nochmals Wasser zugeben bis der Teig fest, aber nicht mehr mehlig ist ! ca. 5 Minuten nachkneten und zu einer Kugel formen !
4. Die Teigkugel in einer großen leicht geölten Schüssel bis zur doppelten Größe "gehen" lassen !
5. Den Teig auf ein Backbrett geben und so lange mit der Faust schlagen ( macht richtig Spass und baut Stress ab, grins ) bis keine Luftblasen mehr zu sehen sind. Anschliesend nochmals 5 Minuten zu einem schönen glatten Teig kneten.
6. Mit einem Messer 50 - 70 gr. große Stücke abschneiden und zu einer Rolle drehen, die in der mitte dickbauchig sein muss.
7. Das dicke Teil mit dem Handballen erst ein wenig flach drücken und dann mit dem Nudelholz in Dreieckform walzen.
8. Vom breiten Teil her aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. ( Platz lassen ) !!!
9. Die Stangen an einen warmen Ort ( ohne Zugluft ) abstellen und nochmals "gehen" lassen !
10. Dann im Backofen ( mittlere Schiene ) backen, bis sie gleichmässig braun sind ! Tipp : Um eine schöne Kruste zu erhalten, stelle ich immer einen hitzebeständigen Behäter mit Wasser mit in die Backiröhre !!!
11. Bezugsquelle für Bachmittel : Bäcker fragen,oder im Internet bestellen !

Backen: Salzstangen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1444 (345)
Eiweiß	10,6 g
Kohlenhydrate	72,1 g
Fett	1,1 g

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