Thai-Curry-Nudeln - Rezept von poernie

Thai-Curry-Nudeln - Rezept geschrieben von poernie

Hier ist es Thai-Curry-Nudeln - Rezept. Dieses Rezept von poernie geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Thai-Curry-Nudeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Bund	Frühlingszwiebel
3	Knoblauchzehen
1 Stück	frischer Ingwer
2 Stängel	Zitronengras
1 TL	Sambal Oelek
1 TL	Kurkuma
1 geh. TL	Koriander gemahlen
	Salz
1 EL	neutrales Öl
250 g	Putenbrust oder Hühnerbrustfilet
2 EL	Kokosöl
400 ml	Kokosmilch ungesüßt
250 g	Sojabohnenkeimlinge frisch oder 2 Gläser
250 g	Chinesiche Eiernudeln z.B. Diamond Quick Cook
2 EL	Kecap Manis

ZUBEREITUNG Thai-Curry-Nudeln - Rezept

1. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und grob schneiden. Ingwer waschen und in Würfel schneiden. Vom Zitronengras die dicken unteren Teile der Stängel kleinhacken.
2. Zum Erstellen der Gewürzpaste gibt man zusammen mit etwas Öl folgende Zutaten in den Mixer: Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Sambal olek, Kurkuma, Koriander und Salz.
3. Das Puten-/Hühnerfleisch kalt abspülen, trockentupfen und in ca. 1,5cm große Würfel oder in schmale Streifen schneiden.
4. Kokosöl im Wok erhitzen. Die Gewürzpaste hinzugeben und 2-3 Minuten rührend braten. Nach und nach das Fleisch beigeben und unter Rühren bei starker Hitze ein paar Minuten anbraten.
5. Mit Kokosmilch ablöschen und die Sauce etwas eindicken lassen. Das Gericht bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
6. Inzwischen die Sojabohnenkeimlinge mit kochendem Wasser überbrühen (oder aus dem Glas in ein Sieb geben).
7. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen, in ein Sieb abgießen. Die Sojabohnenkeimlinge in den Wok geben und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln hinzufügen. Zum Schluss das Kecap manis unterrühren und abschmecken.

Thai-Curry-Nudeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	439 (105)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	3,1 g
Fett	9,8 g

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