Moskau-Cheesecake mit Früchten (Steffen Henssler) - Rezept Gesendet von Grill den Henssler

Moskau-Cheesecake mit Früchten (Steffen Henssler) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler

Hier ist es Moskau-Cheesecake mit Früchten (Steffen Henssler) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Moskau-Cheesecake mit Früchten (Steffen Henssler) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Backform 20 cm
	Bunsenbrenner
3 Stk.	Anrichteringe
	Zucker
	Puderzucker
150 g	Butter
300 g	Russisch Brot
20 g	Weichkaramellen Bonbons
600 g	Frischkäse
1 Stk.	Vanilleschote
3 Stk.	Eier
100 ml	Sahne
200 g	Johannisbeeren
1 Stk.	Bio-Orange
1 Stk.	Mango
300 g	Himbeeren tiefgefroren
4 cl	Wodka
75 ml	Crème fraîche
4 Stk.	Minzblätter

ZUBEREITUNG Moskau-Cheesecake mit Früchten (Steffen Henssler) - Rezept

1. Das Russisch Brot fein häckseln (ca. 50 g übrig lassen), mit 100 g Butter und zerhackten Karamellbonbons in einer Pfanne vermengen. In die gebutterte Form als Boden drücken.
2. Die Hälfte des Frischkäse mit Ei, Zitronensaft, Vanillemark und 200 g Zucker aufmischen und auf den Krümelboden gießen. Bei 200 Grad 20 Minuten backen.
3. Johannisbeeren abzupfen und mit 2-3 Löffeln Puderzucker, Orangensaft, und etwas Orangenabrieb marinieren und pürieren.
4. Einen zweiten Cheesecake vorbereiten. Dazu Frischkäse mit geschlagener Sahne und Zitronensaft und der Hälfte des Beerenpürees vermengen. In drei Anrichteringen den Frischkäse aufhäufen und kalt stellen. Das restliche Russischbrot zu Staub mahlen und auf den Frischkäsetürmchen verteilen.
5. Die Mango schälen und diagonal ganz feine Scheiben abhobeln. 100 g Zucker karamellisieren lassen. Die Mango durchs Karamell ziehen.
6. Die TK-Beeren mit 100 g Zucker, Wodka und Crème Fraîche aufmixen. Im Gefrierfach kalt stellen.
7. Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen holen. Mit Zucker bestäuben und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren. Aus der Form lösen. Auf den Tellern im Viereck, ein Stück Cheesecake, das Frischkäsetürmchen, etwas Mango und ein Schälchen mit dem Beereneis anrichten. Mit vier Minzblättchen garnieren und Puderzucker überstäuben.

Moskau-Cheesecake mit Früchten (Steffen Henssler) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1247 (298)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	15,9 g
Fett	22,7 g

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