Lachsfilet frisch auf der Haut gebraten - Rezept By Fw-Commander

Lachsfilet frisch auf der Haut gebraten - Rezept durch Fw-Commander

Folgendes ist Lachsfilet frisch auf der Haut gebraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lachsfilet frisch auf der Haut gebraten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 Gramm	Seelachs Filet frisch
2 Stück	Kohlrabi frisch
1 Liter	Wasser gesalzen
0,5 Liter	Sauce Hollandaise
0,01 Gramm	Safranfäden
4 Stück	Kartoffel mehlig kochend
0,125 Liter	Sahne 30% Fett
125 Gramm	Butter
1 Prise	Muskat
	Salz
	Pfeffer
	Mehl
	Pflanzenöl
	Zitrone Fruchtsaft
0,5 Liter	Dillsoße s. m.Kochbuch
	http://www.kochbar.de/rezept/106493/Dillsosse.html

Vorbereitung für Lachsfilet frisch auf der Haut gebraten - Rezept

1. Die Kohlrabi putzen, die holzigen Teile weg schneiden, den Rest würfeln und im Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Aus dem Kochwasser dann noch eine Hollandaise (s. m. Kochbuch) fertigen und das Gemüse mit selbiger, dem Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Kartoffeln Kochen, mit der Sahne, der Butter zu einem geschmeidigen Kartoffelbrei verarbeiten und mit Salz / Pfeffer und Muskat würzen.
3. Den Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zitronensaft säuern und auf der Hautseite braten.
4. Jetzt die Dillsoße zubereiten und Alles zusammen sofort auf vorgewärmte Teller servieren!
5. Diese Kombination war eine Wucht, leider habe ich dazu keine Zubereitungsfotos gemacht, dawir das Rezept eigentlich gar nicht zum Einstellen vorgesehen hatten ;-)

Lachsfilet frisch auf der Haut gebraten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	883 (211)
Eiweiß	1,3 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	22,7 g

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