Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept von Das perfekte Dinner

Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

3 Stk.	Zwiebeln
2 Stk.	Lauch
2 Stk.	Sellerie frisch
5 Stk.	Karotten
3 Blatt	Weißkohl frisch
1 Stk.	Kopfsalat
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
Klößchen:
250 gr.	Quark
1 Bund	Basilikum
120 gr.	Hartweizengries
1 Stk.	Ei
1 Prise	Muskat
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept

1. Zunächst für die Suppe alle Zutaten - bis auf den Kopfsalat - putzen bzw. schälen, grob würfeln und auf leichter Flamme in ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen. Den Salat putzen und im Ganzen hinzugeben. Nun etwa 1 Stunde köcheln lassen. Durch ein Tuch sieben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
2. Für die Klößchen alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zu Klößchen formen und vor dem Servieren ca. 15 Minuten in der Suppe köcheln lassen.

Klare Gemüsesuppe mit Basilikumklößchen und feinen Gemüsestreifen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	602 (144)
Eiweiß	10,8 g
Kohlenhydrate	22,4 g
Fett	0,9 g

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