Fleisch: Gefüllte Kalbsbrust - Rezept Durch meli58

Fleisch: Gefüllte Kalbsbrust - Rezept durch meli58

Hier ist es Fleisch: Gefüllte Kalbsbrust - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von meli58 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.

Fleisch: Gefüllte Kalbsbrust - Rezept

Zutaten für 8 Personen

40 g	Reis
10 g	Butter
1 Stk.	Brötchen alt
150 g	Hackfleisch gemischt
150 g	Blattspinat tiefgefroren
50 g	Rosinen
1 Stk.	Ei
1 Bund	Petersilie
2 kg	Kalbsbrust, ohne Knochen,Tasche schneiden lassen
4 Esslöffel	Pflanzenöl
0,25 Liter	Weißwein
0,25 Liter	Gemüsebrühe
5 Esslöffel	Sahne, sauer
1 Msp	Nelken-Pfeffer
	Salz, Pfeffer

Vorbereitung für Fleisch: Gefüllte Kalbsbrust - Rezept

1. Brötchen einweichen,Reis mit Salz kochen,abgießen. Petersilie hacken.Butter erhitzen,6 Eßl. heißes Wasser zugeben und denSpinat darin 10 Min. kochen.Dann das Brötchen ausdrücken und mit dem Reis,Spinat, Rosinen,Hackfleisch, Ei und dem Petersilie gut vermischen,mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Kalbsbrust füllen.
2. Mit Zahnstocher verschließen. Die Brust mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch ca. 15 Min. anbraten.2 Std. zugedeckt schmoren, zwischendurch Weißwein angießen und mit Pfeffernelken würzen. Nach und nach mit Brühe übergießen.
3. Zum Schluß die Sahne in den Bratenfont geben und abschmecken. Evtl. mit Speisestärke binden.

Fleisch: Gefüllte Kalbsbrust - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	761 (182)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	6,6 g
Fett	14,0 g

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