American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept Gesendet von dogeckhard

American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept durch dogeckhard

Folgendes ist American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept

Zutaten für 3 Personen

500 Gramm	Rinderhack
4 Stk.	Hamburger Brötchen
4 Scheibe	Käse
American Jalapeño Burger Sauce
3 EL	Majonäse
0,5 Stk.	Schalotte gewürfelt
0,5 Stk.	Essiggurken
0,5 Stk.	Jalapeño eingelegt
1 Messerspitze	Estragonsenf
0,5 TL	Tomatenmark
	Schnittlauch frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer rot
HOT Wedges
5 Stk.	Kartoffel
2 TL	Chiliöl
2 TL	Chilipaste
2 Stk.	Knoblauchzehe
Zubehör
8 Scheibe	Tomaten
8 Scheibe	Jalapeño
4 Scheibe	Salatgurke
	Zwiebelringe
Alternativzubehör
	Röstzwiebeln
	Essiggurken
	Bacon-Scheiben

ZUBEREITUNG American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept

1. Jalapeño Majonäse
2. Die (mittelgroße) Essiggurke, die Schalotte halbieren, je eine Hälfte fein würfelig hacken. Die halbe Jalapeno (wahlweise eingelegte Scheiben) würfelig schneiden.
3. Gurke, Jalapeno, Zwiebel und eine Messerspitze Senf mit 3 gehäuften EL Mayo (hergestellt nach Grundrezept) verrühren.
4. Abschließend mit Salz und Rosenpfeffer abschmecken und etwas Tomatenmarkkonzentrat für die Farbe und den Geschmack samt dem gehackten Schnittlauch untermischen.
5. 5 mittelgroße Kartoffeln waschen und viertel-achteln.
6. Mit dem Chiliöl und der Chilipaste mischen, den Knoblauch einpressen und gut durchmischen.
7. Ich empfehle meine Hotsauce in der Variante Paste und Öl scharfe Chilisoße: HOT SAUCE als Würz- und Schärfemittel.
8. Im Ofen bei ca. 180 Grad Heißluft 20 Minuten backen.
9. Das Rinderhack teilen, eine Hälfte gut durchkneten für eine bessere Eiweißbindung.
10. Mit der zweiten Hälfte mischen und 4 flache Patties formen.
11. Am Besten mit einer Burgerzange grillen, alternativ kurz von beiden Seiten her anbraten
12. Die Burger Brötchen halbieren und kurz an der Schnittfläche goldbraun grillen/braten. Der Zucker im Brot karamellisiert, verdichtet das Brötchen sodass es nicht so schnell aufweicht und außerdem ergibt dies eine gute geschmackliche Komponente. Alternativ legt man die Brötchenhälften kurz in den noch heißen Backofen.
13. Die noch heißen Patties salzen und pfeffern und mit je einer Käsescheibe (am Besten roter Cheddar) belegen.
14. Die Brötchen beidseitig dick mit der Jalapeno-Burger-Sauce bestreichen, mit einem Fleischpatty samt Käse und dem weiteren Zubehör nach Geschmack füllen.
15. Patty mit Käse, Zwiebelringe etwas Eisbergsalat, 2 Scheiben Tomate, 1 Scheibe Salatgurken und 1-2 Scheiben eingelegter Jalapenos deftig belegen.

American Jalapeno Cheeseburger with HOT-Wedges and Jalapeno-Burgersauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	975 (233)
Eiweiß	12,5 g
Kohlenhydrate	6,1 g
Fett	17,8 g

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