Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept Durch federkiel

Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept von federkiel

Hier ist es Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 Gramm	Putenleber
	jede andere Leber geht auch
150 Gramm	Speck durchwachsen
150 Gramm	Langkornreis
2 Stück	Paprikaschote rot
3 Stück	Zwiebeln frisch
2 EL	Mehl
3 Stück	Gewürzgurken Sauerkonserve
0,5 TL	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Butter
1 EL	Paprika edelsüß
0,125 Liter	Fleischbrühe klar
	Petersilie gehackt
	Parmesan, Emmentaler od. Gouda frisch gerieben

ZUBEREITUNG Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept

1. Den Reis (hier Kochbeutel) 10 Min. in Salzwasser garen. Im Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Leber (oder Schweinfilet) in Streifen schneiden. Mehl mit Pfeffer vermengen und die Leber darin wälzen, abklopfen.
3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck auch fein würfeln.
4. Die Paprikaschoten vierteln und von den Kernen und weißen Häutchen befreien. In feine Julienne schneiden.
5. Die Gurken in Würfel schneiden.
6. Nun den Speck in einer ausreichend großen und hohen Pfanne über mittlerer Hitze knusprig braten.
7. Die Leber in 2 Portionen in das Speckfett geben und ca. 3 Min. anbraten. Danach salzen und auf Seite stellen.
8. Butter ins Speckfett geben und die Zwiebeln dazu. Schön anrösten. Jetzt den EL Paprika und die Brühe hinein, aukochen lassen. Paprika-Julienne zufügen und garen.
9. Zum Schluß kommen dann der Reis, die Leber und die kleingeschnittene Gurke dazu. Durchmischen und noch einmal gut ziehen lassen. Petersilie darunter und geriebenen Parmesan.
10. Wer mag (so wie mein Herr Gemahl) streut noch geriebenen Parmesan über das fertige Gericht.

Reisfleisch pikant mit Paprika - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	841 (201)
Eiweiß	13,2 g
Kohlenhydrate	18,9 g
Fett	8,0 g

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