Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept

Zutaten für 4 Personen

450 g	Sashimi-Lachs
0,75 Bund	Schnittlauch
3 Spritzer	Zitronensaft
3 TL	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer weiß
2 EL	Meerrettich mittelscharf
4 EL	Schmand
1 Stück	Gurke
1 Bund	Petersilie kraus frisch
2 Blatt	Gelatine
4 EL	Kresse (Gartenkresse)

Vorbereitung für Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept

1. Den Lachs zu Tartar schneiden und den gehackten Schnittlauch untermischen. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
2. Den Meerrettich mit dem Schmand verrühren, mit einer Prise Salz und etwas weißem Pfeffer würzen. Die Gurke mit Schale in Würfel schneiden und zusammen mit den Petersilienblättern pürieren.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einen Teil des Gurkenpürees in einem kleinen Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Wieder mit dem übrigen Püree vermischen und mit Salz abschmecken.
4. Sind die drei Komponenten fertig, wird geschichtet: Zunächst das Lachstartar in fünf schöne Gläser füllen. Darauf achten, dass die Innenwände nicht verschmiert werden. Ebenso vorsichtig den Schmand auf das Tartar geben. Obendrauf kommen je 2-3 EL Gurkengelee. Kalt stellen (mind. 2 Stunden).Etwa 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und mit Gartenkresse garnieren.

Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	160
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	803 (192)
Eiweiß	14,6 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	14,1 g

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