Schweinefilet aus dem Backofen von MausVoh

Schweinefilet aus dem Backofen von MausVoh

Folgendes ist Schweinefilet aus dem Backofen. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Schweinefilet aus dem Backofen

Zutaten für 3 Personen

3	Schweinefilets ( à 450 – 500 g )
1	helle Sojasauce 150 ml ( Hier; Von KIKKOMAN )
	Salz
	Pfeffer
	Paprika edelsüß
1 Bund	Majoran gehackt
2 EL	Butter
200 ml	Fleischbrühe ( 1 TL instant ) / alternativ 200 ml Rotwein
100 g	Kochsahne
	evtl. Mehl

ZUBEREITUNG Schweinefilet aus dem Backofen

1. Schweinefilets putzen/parieren, mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine flache Schüssel/Form legen und mit der Sojasauce ( 150 ml ) ca. 45 Minuten marinieren. Dabei ab und zu wieder mit der Marinade bepinseln.Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und die gut abgetropften Filets hineinlegen, Von allen Seiten kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und frischen gehackten Majoran würzen/wälzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen ( Form ohne Deckel ! ).Das Fleisch in Aluminiumpapier einwickeln und ca. 10 Minuten ruhen/ziehen lasen.Den Bratensatz mit der Fleischbrühe oder Rotwein lösen, mit Kochsahne ( 100 g ) angießen und reduzieren lassen. Mit der restlichen Marinade, Salz und Pfeffer würzen/abschmecken. Sollte die Sauce noch zu dünn sein evtl. mit etwas Mehl andicken.Das Fleisch mit einem sehr scharfen Messer schräg in Scheiben ( ca. 2 cm dick ) scheiden und mit der Sauce servieren.Dazu Brokkoli und Kroketten reichen/servieren.

Schweinefilet aus dem Backofen - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.01.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1553 (371)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	41,6 g

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