Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler & Speck (hier wird die übliche Mettwurst ersetzt) - Rezept By pasta-michele

Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler & Speck (hier wird die übliche Mettwurst ersetzt) - Rezept von pasta-michele

Hier ist es Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler & Speck (hier wird die übliche Mettwurst ersetzt) - Rezept. Dieses Rezept von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler & Speck (hier wird die übliche Mettwurst ersetzt) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Tellerlinsen
2 EL	Öl
100 gr.	durchwachsener Speck
1	Küchenzwiebel
1750 ml	Gemüsebrühe heiß
2	Knoblauchzehen
1	Lorbeerblatt
	5 Zweige oder 1 EL Thymianblätter, 1 TL Majoran, 1 TL Bohnenkraut, 1/2 TL Kreuzkümmel
7	weiße Pfefferkörner zerstoßen
350 gr.	Lummerkasseler
1	Bund Suppengrün oder 1x Lauch, 3 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, Petersilienstengel
5	Kartoffeln fein gewürfelt
1	kleine Dose geschälte Tomaten
2 EL	Rotweinessig
1 EL	Crema di Balsamico
	Pfeffer & ggf. Salz / Vorsicht wegen Speck und Fleisch

Vorbereitung für Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler & Speck (hier wird die übliche Mettwurst ersetzt) - Rezept

1. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck würfeln. Die Speckwürfel in einem Topf mit etwas Öl ausbraten. Dann die Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten. Linsen zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer und übrige Kräuter zufügen. Dann das Kasseler hineingeben und alles bei milder Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
2. Inzwischen das geputzte & gewürfelte Suppengrün sowie die geschälten & gewürfelten Kartoffeln in die Suppe geben. Dann die abgetropften Tomaten grob zerpflücken und hinzufügen. Weitere 30 Min. kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen, in Würfel oder dünne Scheiben schneiden und wieder in den Eintopf geben. Den Eintopf vor dem Servieren mit Crema di Balsamico, Essig, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.

Rheinischer Linseneintopf mit Kasseler & Speck (hier wird die übliche Mettwurst ersetzt) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	205 (49)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	5,1 g

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